레몬딜버터를 활용한 고등어 파스타 만드는법 /크리스마스 연말 홈파티 메뉴로 딱~

안녕하세요:) 크리스마스가 이제 일주일도 안 남았네요~ 오늘은 연말 분위기도 내볼 겸 색다른 파스타를 만들어보고 싶어서 고등어 파스타를 한 번 만들어 봤어요! 저번에 만들어 놓은 레몬 딜 버터를 활용하면 어떨까 해서 만들어봤는데 이거 너무 괜찮네요! 그럼 레몬 딜 버터를 활용한 고등어 파스타 만드는 법 소개해드릴게요:)

 

레몬 딜 버터를 활용한 고등어 파스타 만드는 법 /크리스마스 연말 홈파티 메뉴로 딱~

고등어 파스타

필요한 재료(3인분)

• 고등어 3마리
• 마늘 10개
• 대파 1대
• 방울토마토 10개
• 레몬 딜 버터 4개
• 화이트 와인 
• 올리브유
• 파마산 치즈가루
• 딜 
• 레몬
• 소금

 

만드는 방법

• Step 1 고등어 굽기

고등어 재우기

• 먼저 고등어의 가시를 제거한 다음, 후추 살짝, 청주 약간, 편 마늘 약간, 슬라이스 레몬, 딜을 올려 20분 정도 재워둡니다.
• 20분 정도 재워둔 고등어에 물기를 제거하고 예열된 팬에 기름을 두르고 약불로 껍질부터 구워줍니다. 이때 고등어 재울 때 사용한 편 마늘, 레몬, 딜도 같이 팬에 넣고 구워줍니다.
• 화이트 와인도 살짝 뿌려줍니다. (생략 가능)
• 고등어가 2/3 정도 익으면 레몬 딜 버터 2개를 넣고 수저로 녹은 버터를 고등어 윗부분에 여러 번 끼얹어 줍니다.
• 고등어를 한 번 뒤집어 30초 정도만 구워주면 됩니다.

 

• Step 2 파스타 삶기
• 끓는 물에 올리브유와 소금을 넣고 파스타 면을 넣고 7~8분간 삶아줍니다.

 

• Step 3 파스타 완성하기
• 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 볶아줍니다.(좋아하시면 페퍼론치노를 살짝 넣으셔도 돼요).
• 반으로 썰은 방울토마토를 넣고 볶아줍니다.
• 레몬 딜 버터를 2개를 넣어줍니다.
• 삶아진 파스타 면을 넣고 면수를 넣어 볶아줍니다. (간을 보고 소금 간을 해줍니다.)
• 파마산 치즈가루와 파슬리를 뿌려줍니다.

 

• Step 4 플레이팅 하기
• 긴 젓가락으로 면을 둘둘 말아 접시에 올려줍니다.(위에 파마산 치즈가루와 레드페퍼도 살짝 뿌려줬어요).
• 방울토마토를 옆에 올려줍니다.
• 고등어를 올리고 고등어 위에 레몬 제스트를 뿌려줍니다.
• 슬라이스 레몬과 딜을 올려주면 완성입니다!

고등어 파스타

고등어 파스타

총평

오늘은 색다른 파스타를 만들어보고 싶어서 고등어 파스타를 만들어 보았는데요~ 고등어의 비린맛도 전혀 없고 레몬 딜 버터를 활용해서 풍미도 더 좋아지고 너무 맛있었어요! 레몬 딜 버터를 활용한 요리로도 너무 괜찮은 것 같아요! 색다른 파스타를 먹고 싶은데 레몬 딜 버터 만들어 놓은 거 있으시면 꼭 만들어보시는 것을 추천드려요:) 

고등어 살을 다 발라서 파스타 면과 섞어서 만들어도 되지만 좀 더 예쁘게 만들어보고 싶어서 면과 고등어 따로따로 만들어서 플레이팅 해 보았어요~ 이거 비주얼도 예쁘고 홈파티 메뉴로도 딱인 것 같아요!

다가오는 크리스마스, 연말 홈파티 메뉴로 고등어 파스타 해 드셔 보는 거 어떠세요?:)

 

 

레몬 딜 버터 만드는 법은 아래의 포스팅을 참고해주세요!

[집밥 레시피/사부작 홈카페 디저트] - 나 혼자 산다 키 레몬 딜 버터 만들기! 소분 보관방법과 활용까지 알아봐요~

나혼자 산다 키 레몬딜 버터 만들기! 소분 보관방법과 활용까지 알아봐요~